Co'Pinard : L’amour du fait maison et de la convivialité 💜
Au cœur de Boulogne-sur-Mer, Co'Pinard s’est imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Derrière les fourneaux, Lory Coquerelle, chef passionné, met un point d’honneur à travailler des produits frais et à offrir une expérience unique à ses clients. Rencontre avec un chef qui a fait de la bistronomie un véritable art de vivre.
Une cuisine 100% maison
Ouvert depuis 18 mois, Co'Pinard repose sur une philosophie simple : tout est fait maison. Pour Lory Coquerelle, il est impensable de servir un plat sans en maîtriser la composition de A à Z.
"Chaque matin, on sélectionne nos légumes, on choisit nos viandes, et tout est transformé sur place. On est fiers de ce qu’on fait, donc on est fiers de le dire !"
Cette exigence se ressent dans chaque assiette, où la qualité des produits et le respect des saveurs sont au cœur du travail en cuisine.
Une adresse incontournable pour les amateurs de viande
Si la carte de Co'Pinard met à l’honneur une cuisine de bistronomie généreuse, c’est surtout pour ses viandes d’exception que l’établissement s’est fait un nom.
"Notre grande spécialité, c’est la viande. Ce qui peut parfois faire peur aux gens, c’est la viande maturée, parce qu’elle a un coût. Mais au final, ceux qui goûtent reconnaissent immédiatement la différence et la qualité."
Et pour ceux qui hésitent, Co'Pinard propose aussi de magnifiques pièces non maturées, tout aussi savoureuses. L’objectif reste le même : offrir une expérience gustative unique à chaque client.
Un restaurant où l’on se sent bien
Chez Co'Pinard, la cuisine est essentielle, mais l’ambiance compte tout autant. Ici, on vient autant pour se régaler que pour passer un bon moment. Lory et son équipe cultivent un esprit de convivialité et de partage, et les clients le ressentent immédiatement.
L’anecdote suivante illustre parfaitement cet état d’esprit :
"Il y a deux semaines, un couple de Bourguignons est venu chez nous pour déjeuner. Ils sont arrivés un peu tard, mais on les a pris sans hésiter. Ils ont tellement aimé leur repas qu’ils sont restés jusqu’à 17 h… puis sont revenus le soir pour dîner. Et le lendemain matin, surprise : ils étaient encore là pour le déjeuner ! Ils ont passé leur week-end chez nous. Pour moi, c’est ça, une ambiance populaire."
Co'Pinard, un lieu à découvrir absolument
Que l’on soit amateur de bonne viande, curieux de découvrir une cuisine authentique ou simplement en quête d’un endroit chaleureux où passer un bon moment, Co'Pinard est une adresse à ne pas manquer à Boulogne-sur-Mer.
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